Vermouth Bianco
Fresco, Complesso, Armonioso
Caratteristiche dello spirito
Ingredienti
Vino bianco Cortese, alcool, acqua, zucchero, estratti di 50 aromi derivati da erbe naturali, spezie, radici e semi (di cui 22 segreti)
Aromi
Biancospino, coriandolo, maggiorana, alloro, camomilla, dittamo cretico, aloe, cannella, menta, zenzero, angelica, chiodi di garofano, noce moscata, arancia amara, genziana, ortica, arancia dolce, carrube, ginepro, rabarbaro, ibisco, salvia, china rossa, limone, sambuco, bergamotto, liquirizia, sandalo
Metodo di produzione
Frantumazione fine delle botaniche attraverso mulino a martelli. Estrazione a freddo tramite soluzione idroalcolica che irriga per circa 20 giorni le polveri delle botaniche, in modo da estrarre tutte le sostanze aromatiche. Miscelazione dell’estratto con vino, alcool e zucchero, e conseguente refrigerazione e filtrazione per rimuovere tutte le rimanenze solide. Affinamento in vasche d’acciaio per circa 40 giorni.
Temperatura di servizio
6/8 °C
Calice consigliato
Tulipano