Special Cuvée Pas Dosé Metodo Classico

Special Cuvée

Pas Dosé Metodo Classico

Cremoso, elegante, speciale

Dalla selezione delle migliori uve Pinot Nero e Chardonnay nasce la Special Cuvée. Un vino dalla personalità unica e inconfondibile, che si contraddistingue per l’incredibile mineralità e pesistenza. Uno spumante che al primo assaggio ci ha convinto che la parola “speciale” fosse la più adatta a descriverlo.

Caratteristiche del vino

Varietà uva

90% Pinot Nero, 10% Chardonnay

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e conseguente affinamento per circa 10 mesi. Lo Chardonnay riposa circa 10 mesi in botti di rovere francese usate. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per circa 72 mesi sui lieviti.  l remuage avviene manualmente.

Produzione media

5.000 bottiglie

Abbinamenti

Plateau di ostriche, tagliolini al tartufo bianco d’Alba.

Temperatura di servizio

6/8 °C

Calice consigliato

Burgundy

Download scheda tecnica

Press kit