De Miranda
Asti Spumante Docg Metodo Classico
Complesso, Elegante, Preciso
Il De Miranda Metodo Classico è l’Asti Spumante nella sua massima espressione. Uno spumante dalle molteplici sfaccettature, che combina il suo profilo aromatico con quello evolutivo, in una perfetta armonia di nuance. Al naso presenta sentori di frutta secca e di pasta sablé, in perfetto equilibrio con il profumo della salvia e del timo. Al palato esibisce tutta la sua aromaticità riportando a note di miele, datteri e mughetto, che si intersecano con la brioche tostata e il biscotto salato. Il perlage è finissimo e persistente.
Caratteristiche del vino
Varietà uva
100% Moscato
Vigneto
Vigne nel comune di Canelli
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e conseguente affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 40 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Produzione media
2.000
Abbinamenti
Paste di meliga, formaggi erborinati.
Temperatura di servizio
6/8 °C
Calice consigliato
Bordeaux
Cenni storici
Questo meraviglioso Asti Spumante Metodo Classico viene inizialmente realizzato dalla famiglia Bocchino, precedenti proprietari della cantina Contratto, per celebrare Miranda Bocchino, nipote del capostipite della famiglia e fondatore dell’omonima distilleria celebre in tutto il mondo.