Cuvèe Novecento Rosé Pas Dosé

Cuvèe Novecento Rosé

Sorprendente, Elegante, Armonioso

La Cuvée Novecento Rosé nasce dal nostro amore per la sperimentazione; un Pinot Nero al quale viene dedicato un affinamento sui lieviti lunghissimo, e che non delude le aspettative. Al naso rivela note di lampone, croissant grigliato e timo. Il palato mostra sentori delicati, con note di frutti rossi in perfetta armonia con note vivaci di pompelmo e limone. Il finale è lungo e persistente.

Caratteristiche del vino

Varietà uva

100% Pinot Nero

Vigneto

Loazzolo e Cassinasco

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per circa 80 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente

Produzione media

TBD

Abbinamenti

Zuppa di pesce, tagliolini con bottarga.

Temperatura di servizio

6/8 °C

Calice consigliato

Burgundy

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