Blanc de Blancs Extra Brut Alta Langa Docg

Blanc de Blancs Alta Langa Docg

Delicato, Generoso, Elegante

I vigneti di Bossolasco sono in grado di donarci uno Chardonnay unico, che ammalia in gioventù, ma incanta chi è in grado di attendere. Fragrante e raffinato, il profumo richiama note floreali e di biscotto. Al palato è preciso e sapido, dal perlage finissimo e persistente.

Caratteristiche del vino

Varietà uva

100% Chardonnay

Vigneto

Bossolasco

Vinificazione

Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.

Produzione media

13.000 bottiglie

Abbinamenti

Insalata di calamari, scialatielli allo scoglio.

Temperatura di servizio

6/8 °C

Calice consigliato

Bordeaux

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Valutazioni della critica

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