Blanc de Blancs
Alta Langa Docg Pas Dosé
Delicato, Generoso, Elegante
I vigneti di Bossolasco sono in grado di donarci uno Chardonnay unico, che ammalia in gioventù, ma incanta chi è in grado di attendere. Fragrante e raffinato, il profumo richiama note floreali e di biscotto. Al palato è preciso e sapido, dal perlage finissimo e persistente.
Caratteristiche del vino
Varietà uva
100% Chardonnay
Vigneto
Bossolasco
Vinificazione
Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 38 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Produzione media
13.000 bottiglie
Abbinamenti
Insalata di calamari, scialatielli allo scoglio.
Temperatura di servizio
6/8 °C
Calice consigliato
Bordeaux