Bacco d'Oro
Alta Langa Docg Brut
Morbido, cremoso, intenso
Spumante storico della cantina Contratto, il Bacco d’Oro è l’unico spumante dosato prodotto da Contratto. Al naso mostra sentori intensi di fiori di pesco, miele e frutta secca. Cremoso e avvolgente, al palato regala note di frutta matura e agrumi e marzapane.
Caratteristiche del vino
Varietà uva
80% Pinot Nero, 20% Chardonnay
Vinificazione
Dopo la diraspatura, l’uva passa nella pressa senza essere pigiata. Dalla sgrondatura degli acini, otteniamo il mosto fiore, ovvero la parte più preziosa del succo. La prima fermentazione ha luogo in vasche d’acciaio a temperatura controllata; seguono circa 9 mesi di affinamento sempre in acciaio e infine l’imbottigliamento. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da almeno 48 mesi di affinamento sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Produzione media
5000 bottiglie
Abbinamenti
Flan di verdure con fonduta di formaggio Raschera, battuta di Fassona piemontese
Temperatura di servizio
6/8 °C
Calice consigliato
Bordeaux
Cenni storici
Intorno al 1940 la famiglia Contratto realizza una campagna promozionale offrendo ai suoi clienti la possibilità di vincere l’ambito “Bacco d’Oro”, una piccola moneta d’oro 18 carati posto tra il tappo e il cappellotto dello spumante Riserva Bacco d’Oro. Questo prezioso regalo veniva inserito ogni cento bottiglie dell’omonimo vino.