PANTA REI
BARBERA ASTI
DENOMINAZIONE
ORIGINE CONTROLLATA
VITIGNO Barbera d'Asti 100%
VIGNA
Vigne di proprietà della Contratto nella zona di Agliano d'Asti e Nizza Monferrato.
Numero ceppi per ettaro: 6.000
Esposizione sud.
Altitudine media: 250 m. s.l.m.
Terreno: marnoso, calcareo-argilloso.
VENDEMMIA
Prima decade di ottobre.
RESA MEDIA PER HA: 50 Hl.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono scelte in vigna e successivamente su nastro in cantina.
Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata,
favorendo il prolungato cantatto delle bucce con il mosto.
La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre.
AFFINAMENTO IN LEGNO
Affinamento in barriques di Allier e Tronçais per 6/8 mesi.
CHIARIFICA
Con bianco d'uovo
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Per un periodo di 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, carico e brillante. Bouquet intenso, con sentori vinosi, piccoli frutti, vaniglia e spezie.
Al palato è corposo ed equilibrato. Di notevole struttura e lunga persistenza.
Adatto a lungo invecchiamento.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13% vol.
Estratti: 25 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
pH: 3.5
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
18-22° C.
ABBINAMENTI
Si abbina con successo a tutti i piatti della cucina piemontese.
BARBERA ASTI
DENOMINAZIONE
ORIGINE CONTROLLATA
VITIGNO Barbera d'Asti 100%
VIGNA
Vigne di proprietà della Contratto nella zona di Agliano d'Asti e Nizza Monferrato.
Numero ceppi per ettaro: 6.000
Esposizione sud.
Altitudine media: 250 m. s.l.m.
Terreno: marnoso, calcareo-argilloso.
VENDEMMIA
Prima decade di ottobre.
RESA MEDIA PER HA: 50 Hl.
VINIFICAZIONE
Le uve vengono scelte in vigna e successivamente su nastro in cantina.
Dopo la pigiadiraspatura, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata,
favorendo il prolungato cantatto delle bucce con il mosto.
La fermentazione malolattica si svolge nel mese di novembre.
AFFINAMENTO IN LEGNO
Affinamento in barriques di Allier e Tronçais per 6/8 mesi.
CHIARIFICA
Con bianco d'uovo
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
Per un periodo di 6 mesi
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino, carico e brillante. Bouquet intenso, con sentori vinosi, piccoli frutti, vaniglia e spezie.
Al palato è corposo ed equilibrato. Di notevole struttura e lunga persistenza.
Adatto a lungo invecchiamento.
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13% vol.
Estratti: 25 g/l
Acidità totale: 5,5 g/l
pH: 3.5
TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE
18-22° C.
ABBINAMENTI
Si abbina con successo a tutti i piatti della cucina piemontese.
