| Annata: | 2007 |
| Denominazione: | Metodo Classico -Vino Spumante di Qualità |
| Uvaggio: | 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay |
| Vigneti: | Oltrepo Pavese |
| Perriodo di raccolta: | ultima settimana di agosto |
| Affinamento: | 42 mesi sui lieviti nelle nostre storiche cantine ad una temperatura costante di 13° |
| Remuage: | manuale di 4 settimane |
| Note di Degustazione: | un naso che ricorda la mela cotta con leggeri sentori di zenzero. L'entrata è frizzante ed il vino sviluppa grande finezza ed eleganza. Sublimi sapori eterei sul finale, che riflettono le qualità caratteristiche della vendemmia 2007 |
| Dosaggio: | 10 ml di liqueur per bottiglia |
| Data: | |
| Residio Zuccherino: | 2,0 g/lt |
| PH: | 3,2 |
| Acidità totale: | 6,3 g/lt |
| Grado alcolico: | 12,5% |
| Numero di bottiglie prodotte: | 20.000 |
| Abbinamenti: | come aperitivo, carni bianche e pesce |
| Temperatura di Servizio: | 6 a 8 celsius |
| Tipo di bicchiere consigliato: | piccolo Bordeaux |