| Annata: | 2007 |
| Denominazione: | Metodo Classico -Vino Spumante di Qualità |
| Uvaggio: | 100% Moscato |
| Vigneti: | siti nel comune di Canelli – età media intorno ai 70 anni |
| Perriodo di raccolta: | ultima settimana di agosto |
| Vinificazione e Affinamento: | modo tradizionale con utilizzo di barrique, tirage
da marzo a luglio successivi alla vendemmia 48 mesi sui lieviti nelle nostre storiche cantine ad una temperatura costante di 13° |
| Remuage: | manuale di 4 settimane |
| Note di Degustazione: | un vino delizioso ed inusuale a base Moscato Con questo prodotto la Contratto ritorna indietro nel tempo di quasi 150 anni quando l'uva Moscato era l'unica utilizzata a Canelli come base per gli spumanti metodo tradizionale; aromi tipici dell'uva moscato da vendemmia tardiva con sentori che ricordano il miele e la frutta matura; fragranza di miele, aromi di erbe e lunghissima persistenza. Acidità ben bilanciata che lo rende fresco e piacevole |
| Dosaggio: | 10 ml di liqueur per bottiglia |
| Data: | |
| Residio Zuccherino: | 100,0 g/lt |
| PH: | 3,1 |
| Acidità totale: | 6,0 g/lt |
| Grado alcolico: | 7,5% |
| Numero di bottiglie prodotte: | 8.000 |
| Abbinamenti: | ideale come aperitivo, con dessert anche complessi e formaggi stagionati |
| Temperatura di Servizio: | 6 a 8 celsius |
| Tipo di bicchiere consigliato: | piccolo Bordeaux |