Brut Rose' Riserva Giuseppe Contratto

RISERVA GIUSEPPE CONTRATTO
BRUT ROSE'

UVE
Pinot nero 100%

VINIFICAZIONE
Pinot nero vinificato in rosso, cioè con una
brevissima permanenza del mosto sulle bucce,
e successiva fermentazione in barriques.

IMBOTTIGLIAMENTO
Nel marzo successivo alla vendemmia.

AFFINAMENTO
Permanenza sui lieviti per un minimo di
48 mesi prima della sboccatura. Remuage eseguito
esclusivamente a mano, sulle classiche pupitres.

SBOCCATURA
Effettuata in piccole quantità, in funzione
delle richieste.

SCIROPPO DI DOSAGGIO
15 ml per bottiglia, utilizzando lo stesso vino ed
una quantità minima di zucchero finissimo.

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
Alcool dist.: 12% vol.
Acidità volatile: 0,30 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
pH: 3,10
Zuccheri: 6 g/l


RISERVA GIUSEPPE CONTRATTO BRUT ROSE' UVE Pinot nero 100% VINIFICAZIONE Pinot nero vinificato in rosso, cioè con una brevissima permanenza del mosto sulle bucce, e successiva fermentazione in barriques. IMBOTTIGLIAMENTO Nel marzo successivo alla vendemmia. AFFINAMENTO Permanenza sui lieviti per un minimo di 48 mesi prima della sboccatura. Remuage eseguito esclusivamente a mano, sulle classiche pupitres. SBOCCATURA Effettuata in piccole quantità, in funzione delle richieste. SCIROPPO DI DOSAGGIO 15 ml per bottiglia, utilizzando lo stesso vino ed una quantità minima di zucchero finissimo. DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA Alcool dist.: 12% vol. Acidità volatile: 0,30 g/l Acidità totale: 6,5 g/l pH: 3,10 Zuccheri: 6 g/l