For England - Contratto

FOR ENGLAND

UVE
Pinot Nero 100%

VINIFICAZIONE
I vini base, dopo la prima fermentazione,
maturano per 6/7 mesi in vasche di acciaio
termocondizionate, fino alla preparazione della cuvée ed al tiraggio.

IMBOTTIGLIAMENTO
Nel marzo successivo alla vendemmia.

AFFINAMENTO
Permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima della sboccatura.
Remuage eseguito esclusivamente a mano, sulle classiche pupitres.

SBOCCATURA
Effettuata in piccole quantità, in funzione delle richieste.

SCIROPPO DI DOSAGGIO
10 ml. per bottiglia, utilizzando lo stesso
vino e senza aggiunta di zucchero.

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
Alcool dist.: 12% Vol.
Acidità volatile: 0,30 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
pH: 3,10
Zuccheri: 0,5-1 g/l


FOR ENGLAND UVE Pinot Nero 100% VINIFICAZIONE I vini base, dopo la prima fermentazione, maturano per 6/7 mesi in vasche di acciaio termocondizionate, fino alla preparazione della cuvée ed al tiraggio. IMBOTTIGLIAMENTO Nel marzo successivo alla vendemmia. AFFINAMENTO Permanenza sui lieviti per un minimo di 24 mesi prima della sboccatura. Remuage eseguito esclusivamente a mano, sulle classiche pupitres. SBOCCATURA Effettuata in piccole quantità, in funzione delle richieste. SCIROPPO DI DOSAGGIO 10 ml. per bottiglia, utilizzando lo stesso vino e senza aggiunta di zucchero. DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA Alcool dist.: 12% Vol. Acidità volatile: 0,30 g/l Acidità totale: 6,5 g/l pH: 3,10 Zuccheri: 0,5-1 g/l