BACCO D'ORO

UVE
Pinot Nero 80%
Chardonnay 20%

VINIFICAZIONE
I vini base, dopo la prima fermentazione,
maturano per 6/7 mesi in vasche di acciaio
termocondizionate, fino alla preparazione della cuvée ed al tiraggio.

IMBOTTIGLIAMENTO
Nel marzo successivo alla vendemmia.

AFFINAMENTO
Nel marzo successivo alla vendemmia.

SBOCCATURA
Effettuata in piccole quantità, in funzione delle richieste.

SCIROPPO DI DOSAGGIO
25 ml per bottiglia, utilizzando lo stesso
vino ed una minima quantità di zucchero finissimo.

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA
Alcool dist.: 12 % Vol.
Acidità volatile: 0,15 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
pH: 2,90
Zuccheri: 18 g/l